Supervisor de Alimentos e Bebidas

Manter os padrões de atendimento ao hóspede garantindo 100% de satisfação. Atingir o orçamento de receita e despesas previstos maximizando os lucros do Departamento de Alimentos & Bebidas. Contribuir para a lucratividade e satisfação do hóspede interagindo com outros departamentos, através das informações dadas pelos hóspedes. Implementar e manter, os programas de vendas/marketing a nível nacional, garantindo a captação e manutenção dos hóspedes. Assistir o Gerente Geral na elaboração e manutenção do plano de marketing. Desenvolver e manter o orçamento anual do departamento. Desenvolver a curto e longo prazo o plano operacional e financeiro de Alimentos e Bebidas relacionando aos objetivos do empreendimento. Aumentar o nível de satisfação dos hóspedes oferecendo um produto através dos funcionários que garanta a qualidade, imagem e reputação do hotel, com os serviços oferecidos. Gerenciar e cumprir as normas e procedimentos estabelecidos pela companhia. Gerenciar e cumprir a legislação Federal, Estadual e Municipal. Participar ativamente da Gerência de Plantão (MOD - Manager-on- Duty), dirigido pelo Gerente Geral. Participar ativamente do programa de Segurança do Hotel. Ser responsável pelos relatórios diários, semanais e mensais que deverão ser entregues ao Gerente Geral sobre o setor de Alimentos e Bebidas. Admitir, demitir e treinar os funcionários seguindo os critérios da companhia e garantir o seu crescimento profissional. Desempenhar outras atividades designadas pelo Gerente Geral. Treinar e supervisionar seus funcionários nas tarefas de referentes a Alimentos & Bebidas, maximizando os resultados. Elaborar cardápio e carta de bebidas. Pesquisar novas receitas Supervisionar estoque de alimentos e bebidas. Supervisionar preparação de receitas, qualidade de alimentos / bebidas, controle de validade de alimentos e bebidas. Testar preparação de alimentos. Coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas. Experiência na função, preferencialmente em Hotela

Hotelaria e Turismo

Belem/PA